Rätt kost kan spela en avgörande roll för personer med autoimmuna sjukdomar. AIP-kost har i flera studier visat lovande resultat när det gäller att dämpa inflammation och förbättra livskvaliteten. Forskningen växer snabbt, men fler kontrollerade studier behövs.
AIP, det autoimmuna protokollet, är en kost- och livsstilsbaserad metod som syftar till att minska symtom och förbättra hälsan vid autoimmuna sjukdomar.
– I praktiken innebär det att man utesluter livsmedel som kan trigga immunreaktioner, till exempel gluten, mejeriprodukter, baljväxter och alkohol. I stället prioriteras näringsrika livsmedel som kött, fisk, skaldjur, grönsaker och frukt, säger biomedicinaren och hälsokonsulten Karl Hultén, som under många år arbetat med personer med autoimmuna sjukdomar och skrivit flera böcker om läkande kost.
Metod med två faser
AIP-metoden består av två faser: en läkningsfas, där potentiellt inflammationsdrivande livsmedel tas bort, och en återintroduktionsfas, där man stegvis prövar vilka livsmedel som tolereras.
– Studier har visat att kostupplägget kan ge mycket goda resultat vid bland annat inflammatorisk tarmsjukdom, där omkring 70 procent av deltagarna i en studie gick från aktiva symtom till remission. Det finns också studier på Hashimotos tyreoidit, reumatism och multipel skleros (MS) som visat förbättringar i symtom, livskvalitet och biomarkörer, säger Karl Hultén.
Han menar att många märker tydliga förbättringar redan efter några veckor, särskilt i form av minskad trötthet, bättre magfunktion och lägre inflammationsnivåer.
Växande forskningsfält
Det pågår nu flera forskningsprojekt om AIP-kostens effekt vid olika autoimmuna sjukdomar, bland annat vid autoimmun njurinflammation (IgA-nefropati). Samtidigt är forskningen fortfarande begränsad, eftersom större och mer långvariga studier kräver resurser.
Autoimmun handbok – för dig med inflammation, magbesvär, allergi eller autoimmun sjukdom.
– De studier som finns visar imponerande resultat, men det behövs fler kontrollerade prövningar. Finansiering är en utmaning eftersom kostinterventioner inte genererar samma ekonomiska intresse som läkemedel.
Ett evolutionärt perspektiv
Han betonar att AIP även bygger på ett evolutionsmedicinskt synsätt.
– Det handlar om att återgå till mat som liknar den människan utvecklades med under större delen av sin historia. Genom att utesluta moderna och ultraprocessade livsmedel, som spannmål, soja och vegetabiliska oljor, minskar belastningen på immunförsvaret. Det evolutionära perspektivet hjälper oss att förstå varför många upplever förbättringar när de gör kostomläggningen, avslutar Karl Hultén.
